Tartaletas de verdura

Para 6 moldes, batir 3 huevos y añadir un vaso de leche aprox.
Dividir en 3 partes; añadir a una tomate concentrado, a otra espinacas y a otra queso rallado.

Se hace al baño maría en el horno. Verter en los moldes la capa de tomate y dejar 10 minutos en el horno. Al cabo de ese tiempo añadir la mezcla con espinacas y dejar otros 10 minutos, y por último el queso otros 10 minutos. Sacar y desmoldar.

Se pueden hacer con antelación y calentar antes de servir. Son un acompañamiento estupendo de carnes, pescado, etc

Solomillo con paté y almendras (anónimo)

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

75 a 100gr de almendras tostadas, depende del solomillo

1 a 2 latitas de paté

1 paquete de bacon

Sal, mantequilla y aceite.

Chorretón generoso de coñac

Pasas y ciruelas sin hueso (yo no las pongo porque no me gustan, pero parece ser que van bien...)

Preparación:

Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Triturar las almendras, pero que no queden como polvo. Sacar el solomillo, mezclar en un bol el paté y las almendras y esparcirlo sobre el centro de la carne, levantar "las faldas" del solomillo y cerrar muy bien con palillos, para que no se nos salga el paté con el calor del horno.

Enrollar el solomillo con bacon. Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, chorrito de aceite y chorretón de coñac, hornear a 220º (horno precalentado) durante unos 40-45 minutos, altura media, si el bacon se tuesta demasiado, tapar con papel albal.

Dejar enfríar un poco, abrir un poco el bacon, y quitar los palillos, cortar a lonchas, emplatarlas y verter la salsita, las pasas y ciruelas por encima. Si añadimos al horno, unas patatas en el mismo molde, nos pueden servir de guarnición.

NOTAS: Se puede hacer con antelación y lonchearlo (esperar a que enfríe; es mucho más fácil). Cuando lleguen los invitados, golpe de micro y a la mesa.

¿Por qué?

- Porque anoto las recetas en cualquier sitio que tengo a mano y después nunca encuentro tiempo para pasarlas a limpio.
- Porque empecé compartiendo un documento con mis hermanas y mi madre, y la cosa ha ido a más…
- Porque muchos amigos habéis compartido conmigo vuestros secretos culinarios y me habéis ayudado, así que quiero continuar la difusión…
- Porque me ahorraré escribiros alguna receta que os guste cuando vengáis a casa; la podréis mirar en el blog directamente…
- Porque, de paso, practicaré con la fotografía, para que veáis qué pinta tiene…

Pretendo aumentar progresivamente el número de recetas, así que, por favor, no dejéis de colaborar. No tienen que ser inventadas por vosotros, claro, pero sí espero que las hayáis hecho antes de recomendarlas..