Tarta 3 leches (Raquel, Venezuela)

Ingredientes: 6 huevos, 1 taza azúcar y 1 taza y media de harina para el bizcocho (o cualquier otra receta que se siga para hacerlo), 1 lata pequeña de leche condensada, 1 vaso de leche evaporada, 1 vaso de leche normal, canela en polvo.
Preparación: Hacer el bizcocho y meter en el horno. Mientras, mezclar las 3 leches removiendo muy bien. Al sacar el bizcocho del horno, cuando está muy caliente, echar por encima la mezcla de las leches y dejar enfriar. Cuando esté frío, pintar por encima con yema de huevo y azúcar azúcar glass batid,o y cubrir con canela. Dejar en la nevera hasta servir.

Tarta de turrón (familiar)

Ingredientes: 1 tableta de turrón blando, desmenuzado, 1/2 l. nata líquida, un bizcocho (hecho o comprado), opcional algún licor tipo whisky, vino dulce, etc
Preparación: montar la nata un poco. Añadir el turrón y batir hasta que se mezcle bien con la nata. Si se va a añadir licor, hacer un almíbar y mojar el bizcocho con él. Poner la mezcla entre las capas del bizcocho y por fuera, y dejar en la nevera hasta que se sirva. Otra posibilidad es utilizar un bizcocho fino y, tras añadir la mezcla, enrollarlo tipo "brazo de gitana".

Pastel de berenjenas (Mª Jesús)

Ingredientes: 4 berenjenas, 2 cebollas, 6 huevos, 1 y 1/2 nata (brik pequeño), hojaldre, aceite,
Preparación: pelar y cortar las berenjenas y las cebollas. Añadir aceite y meter al microondas a máxima potencia. Triturar. Añadir los huevos batidos y la nata.
Extender la masa de hojaldre bien en el molde, cubriendo la base y los laterales. Meter un poco al horno. Añadir la mezcla anterior y hornear durante unos 45 minutos.

Ensalada de gulas y gambas (Ester)

Ingredientes: Canónigos, gulas, gambas, sésamo y vinagre de Módena
Se saltean en una sartén las gambas hasta que tomen color, se añaden las gulas sólo unos minutos y se colocan sobre los canónigos. Aliñar con vinagre de Módena y sésamo, que da un toque interesante.

Tartaletas de verdura

Para 6 moldes, batir 3 huevos y añadir un vaso de leche aprox.
Dividir en 3 partes; añadir a una tomate concentrado, a otra espinacas y a otra queso rallado.

Se hace al baño maría en el horno. Verter en los moldes la capa de tomate y dejar 10 minutos en el horno. Al cabo de ese tiempo añadir la mezcla con espinacas y dejar otros 10 minutos, y por último el queso otros 10 minutos. Sacar y desmoldar.

Se pueden hacer con antelación y calentar antes de servir. Son un acompañamiento estupendo de carnes, pescado, etc

Solomillo con paté y almendras (anónimo)

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

75 a 100gr de almendras tostadas, depende del solomillo

1 a 2 latitas de paté

1 paquete de bacon

Sal, mantequilla y aceite.

Chorretón generoso de coñac

Pasas y ciruelas sin hueso (yo no las pongo porque no me gustan, pero parece ser que van bien...)

Preparación:

Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Triturar las almendras, pero que no queden como polvo. Sacar el solomillo, mezclar en un bol el paté y las almendras y esparcirlo sobre el centro de la carne, levantar "las faldas" del solomillo y cerrar muy bien con palillos, para que no se nos salga el paté con el calor del horno.

Enrollar el solomillo con bacon. Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, chorrito de aceite y chorretón de coñac, hornear a 220º (horno precalentado) durante unos 40-45 minutos, altura media, si el bacon se tuesta demasiado, tapar con papel albal.

Dejar enfríar un poco, abrir un poco el bacon, y quitar los palillos, cortar a lonchas, emplatarlas y verter la salsita, las pasas y ciruelas por encima. Si añadimos al horno, unas patatas en el mismo molde, nos pueden servir de guarnición.

NOTAS: Se puede hacer con antelación y lonchearlo (esperar a que enfríe; es mucho más fácil). Cuando lleguen los invitados, golpe de micro y a la mesa.

¿Por qué?

- Porque anoto las recetas en cualquier sitio que tengo a mano y después nunca encuentro tiempo para pasarlas a limpio.
- Porque empecé compartiendo un documento con mis hermanas y mi madre, y la cosa ha ido a más…
- Porque muchos amigos habéis compartido conmigo vuestros secretos culinarios y me habéis ayudado, así que quiero continuar la difusión…
- Porque me ahorraré escribiros alguna receta que os guste cuando vengáis a casa; la podréis mirar en el blog directamente…
- Porque, de paso, practicaré con la fotografía, para que veáis qué pinta tiene…

Pretendo aumentar progresivamente el número de recetas, así que, por favor, no dejéis de colaborar. No tienen que ser inventadas por vosotros, claro, pero sí espero que las hayáis hecho antes de recomendarlas..